上海会所精品菜冷菜(上海会所经典冷菜全新推荐)

导读：本文为大家推荐上海会所经典冷菜的精品菜品。上海会所以其独特的餐饮文化而闻名，其中的冷菜更是精雕细琢，令人回味无穷。今天小编将为大家盘点上海会所中的经典冷菜，并为大家推荐最新的上海会所经典冷菜，希望能给大家带来美食的享受。

1. 经典冷菜之经典熏鱼

首推的上海会所经典熏鱼，以鲜嫩的鱼肉为主料，配以独特的熏制工艺，使得熏鱼外焦里嫩，软糯可口。鱼肉鲜美，肉质鲜嫩，搭配面上的香料更是香气扑鼻。

1.1 熏鱼制作工艺

熏鱼的制作工艺需要经过数个环节，首先要将鱼进行腌制，然后进行熏制，最后在火上烘烤。这样的制作工艺使得熏鱼口感更佳，香味更浓郁。

1.2 鱼肉的选择

制作熏鱼时，选取新鲜的鱼肉非常重要。新鲜的鱼肉肉质鲜嫩，口感更好。而且要选择肥瘦相间的鱼肉，这样既能保持鱼肉的鲜嫩口感，又能增加口感的层次感。

经典熏鱼是上海会所冷菜中的一道必点菜品，其鲜美的口感和独特的制作工艺令人难以忘怀。

2. 经典冷菜之招牌凤爪

上海会所的招牌凤爪是一道极具特色的冷菜，它以鸡爪为主料，搭配独特的调料和烹饪工艺，制作出来的凤爪鲜香味美，咸甜适口。

2.1 凤爪的烹饪工艺

首先，将鸡爪焯水煮至刚熟，去除鸡爪表面的杂质。然后，将鸡爪腌制入味，配以独特的调料喷香，蒸煮后再放凉。最后，在凤爪上撒上特制的调料，增加其风味。

2.2 凤爪的食用技巧

食用凤爪时，可以用手指夹起鸡爪，一边咬下一小口，感受鲜嫩的口感和浓郁的调料香气。不仅如此，鸡爪中的胶原蛋白对皮肤的美容养颜也十分有益。

上海会所的招牌凤爪以其鲜美的口感和独特的调料闻名，是不可错过的冷菜之一。

3. 经典冷菜之口水鸡

上海会所的口水鸡是一道独特的冷菜，它以鸡肉为主料，调味品丰富，口感麻辣。鸡肉鲜嫩入味，配以特制的酱汁，味道更加浓郁。

3.1 口水鸡的制作步骤

制作口水鸡时，首先将鸡肉煮熟，切成薄片。然后将薄片鸡肉配以特制的酱汁，酱汁中融入花椒、辣椒等调料，增加辛香口味。

3.2 口水鸡的食用方法

食用口水鸡时，可以搭配上特制的酱汁，将鸡肉浸泡其中，将酱汁和鸡肉充分融合在一起，搅拌均匀后再食用。这样能更好地品尝到酱汁的味道，同时也能保持鸡肉的鲜嫩口感。

上海会所的口水鸡以其麻辣口感和丰富的调味品而受到食客们的喜爱，是一道不容错过的冷菜。

小编说：上海会所的经典冷菜无论是经典熏鱼、招牌凤爪，还是口水鸡，无一不展现了上海会所独特的餐饮文化。这些菜品不仅口感鲜美，而且制作工艺独特，值得一品。如果你想在上海会所尽情享受美食的话，这些冷菜绝对是不可错过的选择。